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什么样的山药才是铁棍山药呢

2019/5/31 17:54:38      点击:

山药,我们经常食用的一种食物。许多电视节目经常宣传,网络世界中关于山药的说法也很多,都在说山药如何好,大多认为其最大功能就是补脾养身了。

铁棍山药是冬季老百姓的餐桌上最常见的滋补食材。
历代医学名著和《中华大药典》均有记载:
《本草纲目》“怀山药益气、健脾胃、止泄泻、化痰、润皮毛”。
《神农本草经》“怀山药主伤中,补虚赢、除寒热邪气、补中益气、长肌肉、滋阴、久服耳聪目明益智、延年益寿”。这里的“怀”是指河南温县地区
温县铁棍山药与人参、冬虫夏草齐名,铁棍山药富含16种氨基酸、硒、铁、锌、钙等营养物质,其药效是其他山药的10倍,是适合任何体质的人长期食用的养生食材,在秋冬之时食用有利于全家的健康:
女人:常吃抗氧化,抗衰老。
老人:补益中气防感冒。
小孩:健脾养胃、防治腹泻的好帮手。
男人:补肾、养胃、增强体质。
正宗的温县垆土铁棍山药相对较细
有明显的铁锈斑,瓷实皮薄,毛孔很突出
相比较普通山药,口感好,药用价值更高!
所以想吃山药滋补的你,光能吃会做还不够
一定要学会分辨温县垆土铁棍山药和普通山药
那么如何辨别优劣山药呢?
1、看外形
毛根凸出粗长,表面有红斑,
才是真的温县垆土铁棍山药。
那么,你看出哪个是正宗的了吗?
2、看断面粘液
3、煮熟看、尝
煮熟之后,垆土铁棍山药无论质感还是口感,都秒杀其他一切山药!口感瓷实、水分少。像板栗一样干、面、甜

还有买来的山药如果是带土的,也可以从土壤质地来进行分辨。
真:垆土坚硬,粘性大
假:沙土酥松,水分大
真正出自温县垆土地的山药
掰断后,会拉丝,这黏性,能不好吃么!
所以,冬季滋补买山药一定要选择营养价值更高的铁棍山药。

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