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怀山与淮山的区别

2019/5/14 15:27:14      点击:

我们现在常常听说一种叫做“怀山药”,还有一种叫做“淮山药”,那它们两者都属于山药吗,有什么样的不同呢?

一、两者的不同

1、产地不同:怀山药与淮山药的区别最大之处就是产地不同,怀山药是河南省焦作地区种植的山药,它自古就很有名,因为焦作地区古称怀庆府,所以焦作的山药也被称为怀山药。

淮山药是指今天江苏安徽等地所产山药,这也是一个地方品种。无论从药用还是营养价值上,淮山药都是无法与怀山药相比的。淮山药其实是后来有人们将怀山药移培至江苏、安微一带后而发展起来的新山药品种。

2、作用不同:怀山药是一种专门的药材,在养生中我们更多的是将其当成一种药膳。而淮山药,我们更多的是将其当成是一种食物。

3、药用价值不同:怀山有非常高的药用价值,一些日常中经常可以见到的疾病比如说糖尿病、动脉梗塞、肥胖症、麻痹症都有非常好的治疗作用,相对的淮山药的药用价值就要小很多很多。

二、如何鉴别怀山药的真假?

一看:铁棍山药粗细平均,一般直径1~2.5厘米(如成年人拇指般),表皮颜色微深,根茎有铁赤色斑痕;若直径太粗或表皮太润滑,就表明不是正宗。

市面上销售的粗大的铁棍山药都是冒充的铁棍山药,清蒸今后只面不粉,水汽比较的大;由于目前一些栽种户把其他当地的山药栽种到温县来,所以这些山药也就是成为怀山药的一个种类,然则质量照样无法跟铁棍山药比较的。

二掂:铁棍山药的单支分量普通不超越200克;太重能够就不是正宗的了。

三折:将铁棍山药折断,可以感应其肉质较硬,粉性足,其断面细腻,呈白色或略显牙黄色,黏液少;普通的山药不只肉质没有这么坚固,且粉性也不敷足。


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