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为什么温县的铁棍山药比其他地方的都要贵?

2019/6/1 11:00:45      点击:

常吃山药不仅能健脾胃、助消化,还能滋补健身、补虚等,其含有丰富的淀粉酶、氨基酸、微量元素、维生素等20余种营养素,是一个老少皆宜的特别好的食材,而且吃法特别多,入菜、煲汤、熬粥都很好用。

在日常生活中,山药也是很常见的一种养生食材,很多人都会食用山药来调理身体。市场上的种类也比较多,价格也从2元/斤到20元/斤不等,他都有那些种类呢?为什么价格相差如此之大?

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,而今天我们主要来说的就是铁棍山药。铁棍山药是种众多山药品种之一。铁棍山药,因种植地不同,种植间隔年限不同,品质上会有所不同。其中以产自古怀庆府的怀山药药用价值更高。那为什么古怀庆府的药用价值更高呢?古怀庆府又是现在的哪里呢?

怀庆府,府治河内县(今河南沁阳市),是明清一个行政区域 地理范围大致相当于现在的河南省焦作市、济源市和新乡市的原阳县所辖地域。铁棍山药是河南焦作的著名特产之一,已有三千年种植历史,曾为历代皇室之贡品,属于四大怀药(怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花)的怀山药中的极品,在国内外享有很高的知名度,现已被焦作市申请为国家原产地保护产品,原产地为焦作怀庆府段黄河沿岸一带(焦作武陟、温县、、孟州、沁阳等地),焦作周边地市黄河沿岸也有种植,品质都不及焦作地区所产,只有焦作种植的才能叫做“铁棍山药” 。

铁棍山药富含丰富的蛋白质,维生素和多种氨基酸与矿物质,既能补脾肺肾之气,又能滋养脾肺肾之阴,为气阴双补之珍品。然而普通山药,没有铁棍山药营养价值和药用价值高,只是单纯的做菜用。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹,故得名铁棍山药。铁棍山药是一味珍贵的中药材,被历代医家所推崇,称赞为长寿因子,药食兼用的良药佳肴。

怀山药是产在焦作沁阳和温县、博爱、武陟等地有限几个乡镇山药的统称,铁棍山药为怀山药中最好的品种。由于温县北依太行,南临黄河,形成独特的“牛角川”地势,千年的河流冲积使这里的土壤沉淀了丰富营养和微量元素;地处北纬34.48度、东经112.02度,属温带南沿,年平均气温14~15度,年积温4500度以上,年日照2484小时,年降水550-700毫米,冬不过冷,夏不过热,干湿相宜,气候温和;在这里,千百万年来,太行山特殊的岩溶水,携带丰富的微量元素渗入地下,与温县地下水贯通相连,形成了独特的水质;温县境内的空气,由于长时间地热烘烤,土壤中微量元素和矿物质蒸发弥散,形成了独特的微生物和微量元素结构。土壤、气候、水质、空气,多种因素的综合作用,形成了温县得天独厚的自然条件,铁棍山药在这里生长,经过数千年种内遗传变异,逐渐形成了外部形态、生理机能以及有效成分合成上的独有品质。长期实验证明,铁棍山药在多地区试种,其品质发生变异,无法与温县铁棍山药相比较。曾有日本专家将当地的土壤、水样、种子运回日本,分析、研究、调配土壤进行试种,结果以失败告终。所以,只有使用怀庆府铁棍山药种子,并在怀庆府种植生长的铁棍山药才是正宗的铁棍山药。铁棍山药按地理位置的不同分为临近黄河的沙土和临近沁河的垆土两种铁棍山药。

所以,铁棍山药 市场的销售价格比普通山药高出很多,大约在十多块钱一斤到二十多块钱一斤不等,就算您去当地农民家里去买,价格基本也是在10元左右/斤。因为它的投入非常大,而亩产量则相对较低,一亩的产量只有一千多斤左右,而普通山药的亩产量则能够达到四五千斤左右。要是你购买的山药价格低于这个价格的话,买到的就可能不是正宗的铁棍山药。

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